Coob tus neeg ntseeg tias cov zaub mov khov yog qhov tsis zoo, thiab yog li ntawd yog cov zaub khov ntawd tsis tshiab lossis zaub mov tshiab li qub. Txawm li cas los xij, kev tshawb fawb tsis ntev los no qhia tau tias cov zaub khov ua tau muaj txiaj ntsig zoo dua li cov zaub tshiab.
Thaum muab cov txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub kom maj mam txwv thiab poob as-hafient. Los ntawm lub sijhawm cov khoom lag luam feem ntau ncav cuag cov txee ua lag luam, lawv tsis zoo li cov khoom noj tshiab thiab zoo li thaum lawv tau sau thawj zaug.
Qee zaum, cov neeg ua liaj ua teb sau cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub ua ntej lawv noj ua ntej lawv noj kom yooj yim mus txhawb nqa ntev} deb tsheb thauj mus los lossis tswj ib qho zoo. Qhov no txo lub sij hawm rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub los txhim kho lawv cov vitamin tag nrho thiab cov ntxhia cov ntsiab lus. Txawm hais tias cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub txuas ntxiv mus rau siav, lawv yeej muaj cov khoom noj muaj txiv hmab txiv ntoo thiab zaub ntsuab. Tsis tas li ntawd, thaum muaj kev thauj mus los, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub muaj peev xwm ua kom sov thiab lub teeb ci, xws li cov vitamins yooj yim c thiab b1.
Cov zaub khov, txawm li cas los xij, feem ntau yog khov ntawm lub ncov ntawm lawv ripeness, thaum lawv cov txiaj ntsig zoo ntawm nws yog qhov siab tshaj plaws. Cov xauv no hauv cov as-ham feem ntau thiab cov tshuaj tua kab mob antiext, khaws cov tshiab thiab cov zaub mov ntawm cov zaub tsis muaj kev cuam tshuam rau lawv qab. Txoj kev ua no ua rau cov dej hauv cov zaub kom sai li sai tau ua kom tsis tu ncua, muaj cov dej khov nab kuab, tusyees faib tawm hauv lub hlwb. Qhov no txwv tsis pub cov zaub ntawm raug puas thiab tiv thaiv cov txheej txheem biochemical nyob rau hauv kev txuas ntxiv, tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov kab mob thiab pwm. Cov zaub kom sai tau yooj yim heev; Tsis muaj kev ntxuav lossis kev txiav. Vim tias cov zaub khov feem ntau yog steamed, thiab qee tus kuj tseem tuaj yeem muaj cov khoom qab zib zoo nkauj, lawv tau ua rau muaj cov tsw, xim, thiab cov vitamin cov ntsiab lus uas yuav luag zoo ib yam rau zaub tshiab.
